Bisi Bhele Bhath Masala Pulver Rezept

• April 20, 2024

Bisi Bhele Bhath (auch bekannt als Bisi Bhele Hulianna) ist ein köstliches Gericht, das Reis, Dal und Gemüse in einer einfachen Mahlzeit kombiniert. Bisi Bhele Bhath ist eine leckere Spezialität aus dem südindischen Bundesstaat Karnataka, der sich an der westindischen Küste südlich des Bundesstaates Maharashtra befindet. In der Regionalsprache Kannada bedeutet "Bisi" heiß, "Bhele" bedeutet dal, "Huli" bedeutet Curry und "Anna oder Bhath" bedeutet Reis.

Der Schlüssel zu diesem schönen Eintopfgericht liegt in der frisch zubereiteten BBB Masala (Gewürzmischung). Die Herstellung Ihres eigenen Bisi Bhele Bhath Masala ist die zusätzliche Anstrengung wirklich wert und der Geschmack ist jeder fertigen, im Laden gekauften Marke weit überlegen. Hier ist mein leckeres Rezept für Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala Pulver (BBB Gewürzmischung)

Zutaten:

2 EL Urad Dal (gespaltenes und enthäutetes schwarzes Gramm Dal)
1 EL Chana Dal (Split Gramm Dal)
½ TL Bockshornkleesamen (Methi-Samen)
1 TL Kreuzkümmel (Jeera)
1½ TL Koriandersamen
4-5 schwarze Pfefferkörner
2-3 Nelken
1-2 grüne Kardamomkapseln
1 Zimtstange (1½ bis 2 Zoll lang)
4-6 getrocknete rote Chilis nach Geschmack
5-6 Curryblätter
½ Tasse getrocknete oder getrocknete Kokosflocken (ungesüßt)
½ TL Kurkuma (Haldi)
Prise frisch geriebene Muskatnuss

METHODE:

In einer sauberen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zutaten in kleinen Mengen trocken rösten. Seien Sie vorsichtig, da es ziemlich leicht ist, die Gewürze zu verbrennen. Fügen Sie zuerst beide Dals (Urad Dal und Chana Dal) hinzu. Nur 1-2 Minuten rühren, bis sie leicht gebräunt sind, und dann schnell auf einen kleinen Teller oder eine Schüssel geben. Als nächstes fügen Sie die Bockshornkleesamen zusammen mit den Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzu. Nur 1-2 Minuten rühren, bis es duftet, und schnell auf denselben kleinen Teller oder dieselbe Schüssel geben. Nun die schwarzen Pfefferkörner, Nelken, Kardamom und Zimtstange in die Pfanne geben. Nochmals ein oder zwei Minuten rühren, bis es duftet, und dann schnell entfernen. Als nächstes fügen Sie die getrockneten roten Chilis und Curryblätter hinzu. Nur 1-2 Minuten rühren und dann entfernen. Zuletzt die Kokosflocken zusammen mit der Muskatnuss und der Kurkuma hinzufügen. Rühren Sie braten für nur eine weitere Minute oder so und entfernen Sie. Lassen Sie alle Gewürze abkühlen und mahlen Sie sie dann mit einer Gewürzmühle oder einer sauberen Kaffeemühle zu einem groben Pulver zusammen. In einer sauberen luftdichten Flasche oder einem sauberen Behälter bis zu 2-3 Monate lagern.

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