Tipps zur Bierverkostung - Eindruck und Trinkbarkeit

Gesamteindruck und Trinkbarkeit ist der Teil der Bierverkostung, der am befriedigendsten sein kann. Trotz des Aussehens, des Aromas, des Geschmacks und des Mundgefühls ist Ihre eigene subjektive Beurteilung eines Gebräus ein Schlüsselelement bei der Profilierung eines Bieres.

Bestandteile des Gesamteindrucks:

Trinkbarkeit - Können Sie sich unterhalten, einen ganzen Abend mit diesem Bier zu verbringen, oder wird Ihnen die Stärke der Aromen auf die Nerven gehen? Radikale Biere mit hohem Alkoholgehalt mögen lecker sein, würden aber als Sitzungsbier nicht ausreichen. Obwohl extreme Geschmacksprofile angenehm sind, können sie die Ausdauer des Gaumens einschränken. Einige Beispiele für Deskriptoren können sein: „erfrischende, stark trinkbare Stärke“… oder… „Gut für einen Sipper. Die starken, kräftigen Aromen wären für mehr als einen zu reichhaltig. “

Verlangen - Kommt dieses Gebräu mit einem so bleibenden Eindruck in Ihren Kopf, dass der bloße Gedanke daran Ihre Speicheldrüsen aktiviert? Diese Profile sind so mächtig, dass sie oft als eng parallel zu einer sexuellen Begegnung beschrieben werden. z.B. "Das war wie eine Göttin, die mächtige Empfindungen in meine Lenden sendet" ... oder ... "wie ein Liebhaber, der mich ins Glas saugt" ... oder ... "kann es kaum erwarten, noch einmal mit diesem herumzuspielen."

Gefühl - Wie befriedigt es Ihre Getränkebedürfnisse? Was suchten Sie bei der Auswahl dieses Bieres? Es kann Ihren Durst nach langen Stunden körperlicher Arbeit stillen. Vielleicht wollten Sie ein Gefühl der ruhigen Euphorie. Wenn es sich um ein Spätherbstgebräu handelt, suchen Sie möglicherweise ein Gebräu, das sich vom Bauch erwärmt und sich auf Ihren Kopf und Ihre Extremitäten ausbreitet. Als Bier für die Winterfeier möchten Sie vielleicht eines, das Ihre Stimmung mit der exotischen Würze und dem bitteren Biss von Kräuterhopfen hebt.

Erregbarkeit - Hat dies Ihre Erwartungen in einem Bierprofil erfüllt? Hat es an „Farbe“ gefehlt - mit anderen Worten, zu langweilig für das, was Sie in diesem Stil erwartet haben? Wässrig? Wishy-Washy? Hat es Ihr Interesse geweckt? War es so überwältigend, dass Sie sich zurückgezogen haben? Hat es dich dazu gebracht, dich zu verziehen oder zu verstecken?

Stilgetreu - Wie gut passte dieses Bier zur Stilbeschreibung? Das Beer Judge-Zertifizierungsprogramm bietet eine Liste von Stilen mit erwarteten Profilen als Referenz. Zum Beispiel können fruchtige Ester in einigen Biersorten völlig akzeptabel sein, während sie in anderen völlig inakzeptabel sein können. Es wird erwartet, dass India Pale Ales bitter ist, aber auch anmutig ausgeglichen sein kann.

Charakter - Klingt dieses Bier nach ethnischer Zugehörigkeit oder Eleganz? Wenn es sich um einen deutschen Stil handelt, können Sie dann feststellen, dass Hopfen oder Wasser klar sind, die in dieser Region charakteristisch sind? Ist es mutig? Hat es die Klasse, einen Kopf während eines eleganten Toasts zu halten? Wie vergleicht es sich mit anderen mit dem gleichen Stil oder der gleichen Ähnlichkeit?

Bindungsfähigkeit - Könnten Sie sich wirklich mit diesem verbinden? Könnten Sie in sein Vergnügen eintauchen? Würden Sie dieses Bier suchen, wenn es schwer zu finden wäre? Wie weit würden Sie reisen, um die Freude zu haben, dies wieder zu trinken? Wäre es das Geld wert? Sind Sie die Kosten für ein feines Craft Beer wert, und wenn ja, würden Sie sich für dieses Bier entscheiden?


Sie haben jetzt Ihr Bier für bewertet Aussehen, Aroma, Geschmack, Mundgefühl, und Gesamteindrücke und Trinkbarkeit. Notieren Sie bei der Beurteilung jedes Bieres Ihre Eindrücke. Sie werden erstaunt sein, wie Ihre eigene Kompetenz reift.
 

Referenz:
Tipps zur Bierverkostung: Trainieren Sie Ihre Geschmacksknospen
Tipps zur Bierverkostung: Beurteilung des Aussehens
Tipps zur Bierverkostung: Bewertung des Aromas
Tipps zur Bierverkostung: Bewertung von Geschmacksprofilen


Tipps zur Bierverkostung: Beurteilung des Mundgefühls
Flaches Bier - Off Flavours & Stale Ale

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