Bierkochen mit dekadenten Schokoladenrezepten

• April 19, 2024

Bierkochen kann dem Gaumen eine Welt neuer Geschmäcker eröffnen. Schokolade und Bier sind eine magische Mischung, die ihresgleichen sucht Küchenland. Die reichen und robusten Aromen von Stout und Porter heben diese dekadenten Desserts in himmlische Höhen.

Tante Ellens Chocolatee Stout Cheesecake

Der Bierfuchs sagt: „Der Look ist marmoriert; der Geschmack - himmlisch glatt! "
Empfohlenes Gebräu: Chocolate Stout - Rogue Ales, Newport, Oregon USA

Stil: Chocolate Stout - Ebenholz in der Farbe - Eine milde Mischung aus Hafer, Schokoladenmalz und exquisiter Schokolade wird mit ausgesuchtem Hopfen ausgeglichen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges Bier mit einem bittersüßen Abgang.

Graham-Cracker-Kruste:
1 C. Graham-Cracker-Krümel (von einem 13-1 / 2 oz. Pkg.)
1/8 C. Kristallzucker
1/8 C fest verpackter hellbrauner Zucker
½ C. fein gehackte Pekannüsse
4 Esslöffel Butter, geschmolzen

Kombinieren Sie Graham-Cracker-Krümel, Zucker und gehackte Pekannüsse in einer kleinen Schüssel. Geschmolzene Butter untermischen. Drücken Sie fest in den Boden einer leicht gefetteten 9-Zoll-Springform.
Im 325-Grad-Ofen 9 Minuten backen. Vor dem Befüllen abkühlen lassen und abkühlen lassen.

Käsekuchen:
8 Unzen. halbsüße Schokoladenstücke
6 Unzen. Schokolade Stout
1-1 / 2 Esslöffel Espresso
3 Eier, getrennt
½ C. Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine
4 Unzen. Milch
3 Esslöffel Zucker (für Eiweiß)
16 Unzen. Frischkäse
1 C. schwere Schlagsahne
Schokoladensirup zum Garnieren

In einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze Schokoladenstücke in 3 Unzen schmelzen. Schokolade Stout und Espresso. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kombinieren Sie Gelatine mit Milch. In der oberen Pfanne des Wasserbad Eigelb und 3 Unzen verrühren. Schokolade Stout. Fügen Sie ½ C. Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren 5 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und Gelatine / Milch-Mischung untermischen. Im Kühlschrank kalt stellen. Im Abstand von 2 Minuten umrühren.

Frischkäse in einer großen Schüssel leicht und locker schlagen.

Mit einem Handmixer die Schlagsahne leicht schlagen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach 3 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis es sehr steif ist.

Gelatinemischung in Schlagsahne mischen. Das gesüßte Eiweiß vorsichtig unterheben. Schlagsahne unterheben.

1/3 der Mischung in eine kleine Schüssel geben. Schokoladenmischung untermischen. Gießen Sie abwechselnd weiße und Schokoladenmischungen in die gekühlte Kruste. Den Teig leicht mit einem Messer durchschneiden, um ihn zu marmorieren. Über Nacht kalt stellen, bis sie fest sind. Aus der Springform nehmen.

Dienen. Dessertteller mit Schokoladensirup im Kreuzmuster beträufeln. Kuchenscheibe auf Teller zentrieren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Kalzium, Vitamin A, Vitamin B-Komplex-Vitaminen, Vitamin E, Eisen, Kupfer


Fudgilicious Porter Cake

Der Bierfuchs sagt: "Einfache Zutaten explodieren mit Geschmack in einer der Weltklasse-Leckereien von Oma."
Empfohlenes Gebräu: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien, USA

Stil: Porter - Mahagoni in Farbe - Intensiv, reich und vollmundig, mit einem befriedigenden Hauch von Schokoladenmalz, gekrönt von einem cremigen, reichlichen Kopf.

8 Esslöffel Butter (1 Stick)
1-1 / 4 C. Kristallzucker
2 große Eier
1-1 / 2 C. Mehl
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
7 oz. Anker Porter
2 Unzen. Kakao

Fudgilicious Icing:
4 Unzen. ungesüßte Bäcker Schokolade
2 Esslöffel Anker Porter
4 Esslöffel Butter
1 ½ C. Konditorzucker
1 Esslöffel Milch

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Fetten Sie zwei quadratische 9-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie aus.

Trockene Zutaten zusammen sieben - Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver. Beiseite legen.

Mit Elektromixer Sahne Butter. Zucker hinzufügen und leicht und locker rühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, bis alles gut vermischt und leicht ist.

Kakao einrühren Anker Porter. Fügen Sie abwechselnd die Kakao / Bier-Mischung und die Mehlmischung zu der Rahmmischung hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gründlich durch. Gießen Sie in zwei 9-Zoll-vorbereitete Kuchenformen. Bei 350 Grad 35-40 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.

Auf Drahtgitter gründlich abkühlen lassen.

Um die Glasur zuzubereiten, schmelzen Sie die Schokolade in 2 Esslöffeln Anker Porter bis es glatt ist. Leicht abkühlen lassen. Sahne Butter. Rahmbutter und Puderzucker in die Schokoladenmischung einrühren. Milch einrühren.

Das vorbereitete Sahnehäubchen leicht zwischen den Kuchenschichten verteilen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Glasur ab.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Kalzium, Vitamin A, Vitamin B-Komplex-Vitaminen, Vitamin E, Eisen, Kupfer

Genießen!

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