Rindfleisch und Brokkoli mit Knoblauchsauce Rezept
Rindfleisch mit Brokkoli in Knoblauchsauce ist ein chinesischer Restaurantfavorit. Das folgende Rezept kombiniert zartes gekochtes Rindfleisch mit leicht knusprigem Brokkoli in einer leicht zubereiteten Knoblauchsauce. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie mich wissen, was Sie in der denken Chinesisches Lebensmittelforum. Genießen!

1 Pfund mageres Rindfleisch
1 Karotte
2 Brokkolikronen
4 Knoblauchzehen frischer Knoblauch
½ mittelgelbe Zwiebel
2 TL Maisstärke
1 TL Salz
2 EL Erdnussöl

Marinade:
¼ TL Fleischklopfer
1 EL Sojasauce
1 EL Maisstärke
½ EL Erdnussöl

Sauce Zutaten:
½ Tasse Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
4 EL Austernsauce

  1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Rindfleisch und schneiden Sie es quer durch das Korn in dünne 1½-Zoll-Scheiben.

  2. Legen Sie die Rindfleischscheiben in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel und fügen Sie die Marinade in den folgenden Schritten hinzu. Fügen Sie zuerst den Fleischklopfer hinzu, indem Sie ihn spärlich darüber streuen, so dass er auf jedes Stück Fleisch trifft. Als nächstes das Soja hinzufügen und umrühren. Dann streuen Sie die Maisstärke über jedes Stück. Zum Schluss das Öl hinzufügen und umrühren, um das gesamte Fleisch zu bestreichen.

  3. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

  4. Während das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Die Karotte schälen, die Enden abschneiden und wegwerfen. Dann schneiden Sie es in dünne 1-Zoll-Streichholzstücke. Legen Sie diese Stücke in eine mikrowellengeeignete sichere Schüssel und legen Sie sie beiseite.

  5. Spülen Sie den Brokkoli unter fließendem kaltem Wasser ab. Schneiden Sie dann die Röschen jeder Brokkolikrone ab und werfen Sie die Stiele entweder weg oder bewahren Sie sie für ein zukünftiges Rezept auf. Brechen Sie alle großen Röschen in kleinere Stücke und legen Sie sie dann mit den Karotten in die Schüssel.

  6. Decken Sie den Brokkoli und die Karotten mit heißem Wasser ab und stellen Sie sie dann 2 Minuten lang in die Mikrowelle. Dies ist vergleichbar mit dem Parboiling. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie beiseite.

  7. Den Knoblauch schälen, in winzige Stücke schneiden und beiseite stellen.

  8. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen von etwa 1 cm bis 1 cm Länge und legen Sie sie beiseite.

  9. Mischen Sie in einer großen Tasse alle Zutaten für die Sauce und legen Sie sie beiseite.

  10. Mischen Sie in einer kleinen Tasse die Maisstärke mit etwas Wasser, um sie aufzulösen, und legen Sie sie dann beiseite.

  11. Sobald das Fleisch mariniert ist, samt es, indem Sie einen Topf Wasser mit dem Salz und nur 1 Esslöffel Erdnussöl zum Kochen bringen.

  12. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Entfernen Sie es dann mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es beiseite.

  13. Sobald das Rindfleisch gekocht ist, den restlichen Esslöffel Erdnussöl in einen Wok geben und heiß werden lassen.

  14. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 1 bis 1 ½ Minuten lang oder bis sie leicht braun und duftend werden.

  15. Dann Brokkoli und Karotten dazugeben und noch eine Minute braten.

  16. Fügen Sie das gekochte Rindfleisch und die Sauce hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen.

  17. Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie bis dick. Umrühren, um alles gleichmäßig mit der Sauce zu bestreichen und dann vom Herd nehmen.

  18. Dies ist großartig mit weißem gedämpftem Reis serviert. Macht 3 großzügige Portionen.

  19. Video-Anleitungen: REZEPT: Rindfleisch Szechuan Art | chinesisches gebratenes Rindfleisch (March 2021).