BBQ Lachs mit weißer Sauce Rezept
Ich habe viele Jahre lang Lachs gegrillt. Ich fing an, den Lachs mit Vidalia-Zwiebeln zu servieren, als ich entdeckte, dass sie eine perfekte Ergänzung zum Fisch waren. Mit kaltem Reis-Gemüse-Salat und gegrilltem französischem oder italienischem Brot servieren. Eine einfache Anleitung für Reissalat und gegrilltes Brot finden Sie weiter unten im Abschnitt mit den Hinweisen.

ZUTATEN

2 lbs. Lachssteaks (ungefähr 4 kleine Steaks - 3/4 bis 1 Zoll dick)

Marinade und Grillsauce

1 Tasse Mayonnaise
3 Teelöffel Zitronensaft
1 kleine gehackte Knoblauchzehe
2 EL. frische Petersilie
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große Vidalia Zwiebeln. Zum Grillen in dicke Scheiben geschnitten
Traubenkernöl oder Leichtöl
Salz und Pfeffer, optional

RICHTUNGEN

Grill vorheizen (drinnen oder draußen)

Mischen Sie die ersten fünf Zutaten zu einer Marinade. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie eine halbe Tasse Mischung in eine andere Schüssel. Bewahren Sie die restliche Mischung auf, um sie auf der Seite des gegrillten Lachses zu servieren.

Lachs beidseitig mit Marinade bestreichen und auf den heißen Grill legen. Jede Seite dauert jeweils ca. 5 Minuten (je nach Dicke).

Während Sie die zweite Seite des Lachses grillen, bürsten Sie dick geschnittene Zwiebeln mit Traubenkern- oder Olivenöl und grillen Sie auf beiden Seiten, bis Grillspuren auftreten. Vom Grill nehmen und das Öl auf beiden Seiten erneut bürsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie ein Lachssteak pro Person mit einem Löffel über dem Lachs. Servieren Sie kalten Reis und Gemüsesalat dazu.

Ergibt 4 Portionen.

Hinweis

Brot grillen: Schneiden Sie einen tiefen, dicken Schnitt in französisches oder italienisches Brot und geben Sie 1 TL in einen Löffel. Marinade in jedem Schnitt mischen und auf Brot verteilen. Mit Öl bestreichen und in Folie einwickeln. Im Ofen erhitzen oder auf einen Seitenteil des Grills stellen, wo zu Beginn des Grillens weniger Wärme vorhanden ist. Das Brot wird zum Essen serviert.

Reissalat: Fügen Sie eine kleine Dose Erbsen und Karotten (abgetropft) und eine kleine fein gehackte Zwiebel zu 2 Tassen gekochtem Reis hinzu. Mit 4 oder 5 EL anfeuchten. von saurer Sahne. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Kühl stellen, bis alles gut gekühlt ist.

Trockenen Weiß- oder Roséwein servieren. Oder Limonade.


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