Basilikum Rindfleisch
Basil Beef heißt in Thailand Neua Pad Bai Horapha und ist eines der beliebtesten thailändischen Rezepte, die in thailändischen Restaurants serviert werden. Serviert mit gedünstetem Jasmin Thai Hom Mli (neue Ernte) Reis ist eine perfekte Mahlzeit. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Wildbret, Elch oder anderes Wildfleisch, da der Geschmack sehr gut zu diesem dunklen Fleisch passt. Überkochen Sie das Fleisch nur nicht!

Serviert 2 als eine Mahlzeit oder 4-6 für eine vollständige thailändische Mahlzeit

Zutaten
1 Pfund Rindfleisch geschnitten in 3 "lange Stifte-zarten Schnitt
6-8 Knoblauchzehen, fein gehackt
6-8 Schalotten, dünn geschnitten
1 rote Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden
1-2 Tbs. Erdnussöl zum Braten
1-2 Tbs. Fischsauce (nam plah) nach Geschmack
1-2 TL. schwarze Sojasauce * optional
1 Tasse frisches heiliges thailändisches Basilikum (Bai Kaprao), süßes Basilikum (Bai Horapa)
4-6 kleine Kaffirlimettenblätter (Bai Ma-Grood), sehr fein zersplittert
5-10 Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa) oder Thai Bird Chiles (Phrik
kee nue)
Großzügiger Schuss gemahlener weißer Pfeffer

Bereiten Sie jede Zutat vor und legen Sie sie beiseite, um eine schnelle Rührtechnik zu ermöglichen.

Lassen Sie die frischen Basilikumblätter ganz, es sei denn, sie sind groß, und reißen Sie sie dann ein
Hälfte; Die Blumen können auch verwendet werden.

Erhitze einen Wok, bis die Oberfläche rauchend heiß ist. Öl auf eine Seite geben und
Wirbel, um die Wokoberfläche zu beschichten.

Fügen Sie die Rindfleischstücke gleichmäßig über die Oberfläche des Woks hinzu. Streuen
großzügig mit dem weißen Pfeffer. Nicht umrühren, bräunen lassen
und fange an, Farbe zu drehen. Dann fügen Sie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten und
Rühren braten, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Fügen Sie die Chilis und hinzu
Splitterkaffir-Limettenblätter braten weiter.

Dann fügen Sie frische Basilikumblätter und Fischsauce hinzu, um zu schmecken. Rühren und mischen
Gut. Noch eine halbe Minute braten oder bis das Basilikum welk ist.

Rühren und auf eine Servierplatte geben oder direkt darüber geben
einzelne Teller mit gedämpftem Jasminreis.

Dies ist ein Lieblingsgericht mit meiner Familie. Das Rezept kann
leicht für größere Gruppen verdoppelt werden.

Hinweise: Wenn große französische Schalotten verwendet werden, können Sie die Anzahl verringern
von Schalotten.

Verwenden Sie ein zartes Stück Rindfleisch und kochen Sie es nicht zu stark.



Video-Anleitungen: Spicy Beef mit Thai-Basilikum (September 2021).