Grundlegender Zucchini-Kuchen

• April 25, 2024

Während der Zucchini-Saison scheinen immer Tonnen im Garten zu sein, Tonnen auf der Küchentheke warten darauf, benutzt zu werden, und Tonnen bleiben vor den Haustüren des Nachbarn. Ich verwende die zarten kleinen Zucchini gerne in Gemüsegerichten und speichere die größeren, härteren Zucchini für Zucchinikuchen und Zucchinibrot. Dieser einfache Zucchinikuchen (Zucchinibrot beim Backen in Laibpfannen - das Rezept ist das gleiche) ist feucht und lecker, besonders wenn er mit Frischkäse-Zuckerguss gefrostet wird.

Grundlegender Zucchini-Kuchen

16 Portionen

3 Eier
2-3 Tassen Zucchini, fein gerieben und verpackt
1 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Zucker
1 1/2 Teelöffel Vanille
3 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 1/4 Teelöffel Backpulver

1. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.


2. Sprühen Sie 2 runde 9-Zoll-Kuchenformen, 1 13 x 9-Zoll-Tropferpfanne, 1 11 x 17-Zoll-Geleerollenpfanne, 2 Standard-Laibpfannen, 1 12-Tassen-Bundpfanne oder 1 9- oder 10-Zoll-Springform mit Baker's Joy oder Fett und Mehl; Den Boden mit Pergament auskleiden (außer der Bundpfanne).


3. Legen Sie alternativ Liner in 24 Muffinschalen.


4. Legen Sie die Eier, Zucchini, Öl, Zucker und Vanille in eine große Rührschüssel.


5. Drehen Sie den Mischer auf niedrige Geschwindigkeit und kombinieren Sie.


6. Mehl, Salz, Zimt, Backpulver, Muskatnuss und Backpulver hinzufügen.


7. Drehen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und mischen Sie, bis die Zutaten vereint sind., / Li>
   
8. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel.


9. Drehen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.


10. In die vorbereitete (n) Pfanne (n) gießen. Backen Sie, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt: ca. 30-35 Minuten für 9-Zoll-Runden, 35-40 Minuten für 13 x 9-Zoll-Tropferpfanne, 20-25 Minuten für 11 x 17-Zoll-Geleerollenpfanne, 55-60 Minuten für Laibpfannen 60-65 Minuten für Bundt-Pfannen, 60-65 Minuten für Springform-Pfannen oder 15-20 Minuten für Cupcakes.


11. Aus dem Ofen nehmen; 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Pfanne (n) nehmen (außer Cupcakes können nach 5 Minuten entfernt werden).


12. Auf Gestellen vollständig abkühlen lassen.


13. Frost mit Frischkäse Zuckerguss

Menge pro Portion
Kalorien 324 Kalorien aus Fett 134
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 41% Protein 5% Carb. 54%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 15 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 40 mg
Natrium 237 mg
Gesamtkohlenhydrat 44 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 3% Calcium 0% Eisen 3%

Video-Anleitungen: Schokokuchen mit Zucchiniraspeln | Sweet & Easy - Enie backt | sixx (April 2024).