Grundlegende Master-Mix-Rezepte
Schnelle Brote sind eine echte Zeitersparnis für jeden vielbeschäftigten Koch, und wenn es welche gibt Master Backmischung Im Regal wird die Einwirkzeit erheblich reduziert. Master Baking Mix ist die Grundlage für Hunderte von Muffins, Pfannkuchen, Keksen, Aufläufen, Desserts und mehr. Im Folgenden finden Sie drei Grundrezepte für Master-Backmischungen, die auf der CoffeBreakBlog-Schnellkochseite austauschbar für schnelle Rezepte verwendet werden können: Master Backmischung, das Weißmehl verwendet und den auf dem Markt erhältlichen Mischungen wie Bisquick © und Jiffy © ähnelt, Vollkorn-Master-Backmischung, die gesünder ist und etwas Ballaststoffe enthält, und Gesunde Mixkorn-Backmischung, die Ballaststoffe und zusätzliches Protein und Nährstoffe enthält. Alle drei Mischungen können schnell aufgeschlagen und bis zu drei Monate im Regal oder länger im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Gefrierraum vorhanden ist, können alle drei unbegrenzt gelagert werden und die Nährstoffe aus frisch gemahlenem Vollkornweizen bleiben erhalten.
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Ein Vorteil der hausgemachten Backmischung ist, dass sie mit Bio-Produkten hergestellt werden kann. Wenn Sie selbst sicherstellen, dass alle Zutaten frisch sind, wissen Sie nie, wie lange eine Schachtel Backmischung in den Regalen steht. Einige der kommerziellen Backmischungen (zum Beispiel Jiffy ©) enthalten Zucker, der den Geschmack bestimmter Abkürzungsrezepte ändert, die keinen Zucker enthalten sollten, wie z. B. Shortcut Garlic Cheese Biscuits, die ein Klon des typischen Brotes einer beliebten Meeresfrüchtekette sind. Knoblauch und Zucker sind für die meisten Menschen keine gute Kombination.

Die meisten Rezepte für schnelles Brot mit diesen Mischungen können in 5-10 Minuten gemischt werden, und was die Abwechslung betrifft, ist der Himmel die Grenze!

Gesunde Mixed Grain Master Backmischung


Über 13 Tassen Mix


4 Tassen Vollkornmehl
1 Tasse kalt gemahlener Flachs
1 Tasse Müsli mit 10 Körnern
3 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen fettfreie Trockenmilch
2 1/2 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Verkürzung
  1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.

  2. Schneiden Sie das Backfett ein, bis es wie Maismehl aussieht.

  3. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate lagern.

Menge pro Portion (ca. 1/4 Tasse)
Kalorien 174 Kalorien aus Fett 89
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 51% Protein 10% Carb. 39%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 1 mg
Natrium 221 mg
Gesamtkohlenhydrat 17 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 3

Grundlegende Master-Backmischung



Über 13 Tassen Mix

9 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen fettfreie Trockenmilch
2 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Verkürzung
  1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.

  2. Schneiden Sie das Backfett ein, bis es wie Maismehl aussieht.

  3. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate lagern.

Menge pro Portion (ca. 1/4 Tasse)
Kalorien 168 Kalorien aus Fett 81
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 48% Protein 8% Carb. 44%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 9 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 1 mg
Natrium 210 mg
Gesamtkohlenhydrat 18 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%

Vollkorn-Master-Backmischung


Über 13 Tassen Mix

5 Tassen Vollkornmehl
4 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen fettfreie Trockenmilch
2 1/2 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Verkürzung
  1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.

  2. Schneiden Sie das Backfett ein, bis es wie Maismehl aussieht.

  3. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate lagern.

Menge pro Portion (ca. 1/4 Tasse)
Kalorien 167 Kalorien aus Fett 82
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 49% Protein 9% Carb. 42%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 9 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 1 mg
Natrium 220 mg
Gesamtkohlenhydrat 18 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 3%




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