Grundlegendes Jellyroll-Rezept
Traditionelle Geleerollen sind leichte Biskuitkuchen, die in einer flachen Pfanne gebacken werden. Sie werden aus dem Ofen genommen und sofort auf ein Handtuch gedreht, aufgerollt und abkühlen gelassen. Wenn sie abgekühlt sind, sind sie mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt. Gelee ist üblich - daher der Name, aber es gibt Hunderte anderer Füllungen, die verwendet werden können; Die Möglichkeiten sind nur durch die Vorstellungskraft begrenzt. Manchmal, wie im Fall eines Buche de Noel (französisches Weihnachtsprotokoll), wird auch außen eine einfache Geleerolle gefrostet. In anderen Fällen reicht ein einfaches Bestäuben mit Puderzucker aus.
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Jellyrolls sind einfach zuzubereiten, aber da die Eier geschlagen werden müssen, bis sie sehr hell sind, würde ich die Verwendung eines Mixers empfehlen. Um sicherzustellen, dass Ihre Geleerolle perfekt ausfällt, erwärmen Sie die Eier, bevor Sie sie in einer Schüssel mit heißem Leitungswasser knacken. sie peitschen auf diese Weise leichter. Es ist auch wichtig, das Mehl mit Salz und Backpulver zu sieben, um Klumpen im fertigen Kuchen zu vermeiden.

Geleerollen enthalten kein Öl, Backfett oder Butter. Die geringe Menge an Fett im fertigen Kuchen stammt aus dem Eigelb. Eine Portion Kuchen (natürlich vor dem Füllen) enthält nur 1 Gramm Fett pro Portion. Die folgende Geleerolle ist ziemlich süß. Wenn Sie lieber eine mit etwas weniger Zucker machen möchten, können Sie die in Oma Niederhausers Bananenrolle geforderte Geleerolle in einem Rezept ersetzen, das eine einfache Geleerolle verlangt.

Basic Plain Jellyroll


12 Portionen

3 Eier (1/2 bis 2/3 Tasse)
1 Tasse Zucker
1/3 Tasse Wasser
1 Teelöffel Vanille
3/4 Tasse Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
  1. Ofen auf 375 ° erhitzen.

  2. Eine Geleerollenpfanne (15 1/2 x 10 1/2 x 1 Zoll) mit Pergament auslegen.

  3. Sprühen Sie das Pergament mit Antihaftspray ein.

  4. Eier in einer Rührschüssel mit hoher Geschwindigkeit 3 ​​bis 5 Minuten lang schlagen, bis sie sehr dick und zitronenfarben sind.

  5. Nach und nach granulierten Zucker einrühren.

  6. Bei niedriger Geschwindigkeit Wasser und Vanille untermischen.

  7. Fügen Sie nach und nach Mehl, Backpulver und Salz hinzu und schlagen Sie, bis der Teig glatt ist.

  8. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und verteilen Sie den Teig in den Ecken.

  9. 12-15 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Holzpickel sauber herauskommt.

  10. Während der Kuchen backt, streuen Sie eine kleine Menge Puderzucker auf ein Geschirrtuch ohne Frottee.

  11. Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn von den Rändern der Pfanne; Den Kuchen sofort auf das Handtuch legen.
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  12. Rollen Sie den Kuchen und das Handtuch mit dem Handtuch. Für größere Scheiben fertigen Kuchens vom schmalen Ende rollen; Bei kleineren Scheiben vom längeren Ende rollen.

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  14. Den Kuchen auf dem Rost abkühlen lassen.

  15. Nach dem Abkühlen das Pergament vorsichtig abrollen und entfernen.

  16. Die Füllung über den Kuchen verteilen und aufrollen.

Menge pro Portion
Kalorien 113 Kalorien aus Fett 12
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 11% Protein 8% Carb. 81%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 1 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 53 mg
Natrium 94 mg
Gesamtkohlenhydrat 23 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 2%



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