Ein Baker's Year Cookbook Review

• April 19, 2024

	Titel:	Ein Bäckerjahr: Zwölf Monate Backen und ein einfaches Leben in der Smoke Signals Bakery
	Autor:	Tara Jensen
	Veröffentlicht:	13. Februar 2018, St. Martin's Griffin
	Anzahl der Seiten:	208
	Deckungspreis:	25,99 $ Hardcover, 13,99 $ Kindle

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Jeder, der mit der Smoke Signals Bakery in Marshall, North Carolina, vertraut ist, weiß, dass es sich nicht nur um eine phänomenale Bäckerei handelt, sondern dass es auch möglich ist, sich in Klassen einzuschreiben, um zu lernen, wie man einfache, aber köstliche Brote und Torten backt. Tara Jensen ist das Gehirn hinter dieser beliebten Bäckerei und hat ihr erstes Kochbuch veröffentlicht, Ein Bäckerjahr: Zwölf Monate Backen und ein einfaches Leben in der Smoke Signals Bakery. Das Buch enthält Rezepte für Backwaren an der Basis sowie gute Informationen zu Getreide, anderen Zutaten und zur Herstellung einer Vorspeise.

Dieses Buch ist für ernsthafte Bäcker gedacht, da es sich bei den Rezepten um Kratzbackwaren ohne Abkürzungen handelt. Jensen benutzt einen Holzofen in ihrer Bäckerei und gibt Anweisungen zum Backen mit Holzöfen zu Hause oder am Lagerfeuer. Dies ist eine Menge Arbeit, aber wertvoll für diejenigen, die die Zeit haben, einen Heimofen einzurichten. Es gibt ein ausgezeichnetes Kapitel über das Backen von Brot, einschließlich Möglichkeiten, Krusten mit Schablonen schick aussehen zu lassen.

Einige der besten Rezepte sind für leckere und schöne Kuchen sowie Krusten und ein ausgezeichnetes Streusel-Topping. Sie enthält auch detaillierte Anweisungen zum Dekorieren ihrer Kuchen mit Krustenausschnitten. Die meisten Rezepte sind für rustikale Backwaren gedacht, die realistischer sind, da hausgemachte Backwaren oft ein rustikales Aussehen annehmen, weil sie von nicht professionellen Köchen zu Hause hergestellt werden.

Wenn sich die Leser einfach zurücklehnen und lesen möchten, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Das Buch ist zusammen mit Vignetten und Einführungen in verschiedene Backwaren gut geschrieben und sehr interessant. Die Persönlichkeit des Autors zeigt sich und das Buch macht Spaß zu lesen. Ebenfalls enthalten sind wunderschöne Fotos der köstlichen Rezepte.

Für alle, die eine neue Art der Zubereitung von Backwaren einführen möchten, ist dieses Buch ein Gewinner. Es ist jedoch nicht für Bäcker gedacht, die Abkürzungen zum Backen verwenden möchten, und für diejenigen, die beschäftigt sind und nicht bereit sind, eine angemessene Menge Zeit zu investieren.

Besonderer Dank geht an NetGalley für die Bereitstellung eines Rezensionsexemplars dieses Buches.

Video-Anleitungen: AIRlesen: guest star Tim Mälzer - The new cookbook “Heimat” (April 2024).