Gebackener Fenchel Rezept

• April 25, 2024

Fenchel verleiht den Mahlzeiten einen leichten, süßen Anisgeschmack.

Gebackener Fenchel Rezept

Zutaten

• 3 große Fenchelknollen
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 EL Olivenöl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 3 EL Mehl
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 4 EL Pecarino-Romano-Käse, frisch gerieben

Richtungen

1. Einen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Salz ins Wasser geben.
2. Schneiden Sie die Fenchelknollen der grünen, farnartigen Spitzen ab.
3. Den Fenchel in ¼ ”Scheiben schneiden.
4. Die Fenchelscheiben ins Wasser fallen lassen und 3 Minuten kochen lassen.
5. Die Fenchelscheiben abtropfen lassen und beiseite stellen.
   In einer ofenfesten Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Fügen Sie die Fenchelscheiben hinzu und bräunen Sie sie leicht an. Den Fenchel entfernen und beiseite stellen.
7. Das Mehl in die Pfanne geben und 1 Minute weitergaren.
8. Hühnerbrühe, Wein und Pfeffer in die Pfanne geben und gut mischen. Weiter kochen, bis es eingedickt ist, gelegentlich umrühren.
9. Den Fenchel wieder in die Pfanne geben und umrühren, bis die Sauce gut bedeckt ist.
10. Top mit geriebenem Pecarino-Romano-Käse.
11. Backen Sie bei 350F für 15 Minuten.

Hinweis: Fenchel wurde seit den alten Griechen und Römern für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile gelobt. Die alten Griechen nannten Fenchel "Marathon". Fenchel wurde 500 v. Chr. Als Belohnung für den berühmten Läufer Pheidippides gegeben, als er die Griechen auf die persische Invasion ihrer Küsten aufmerksam machte. (Dies ist die Geschichte, die danach stattfand 300.) Die Gemälde und Statuen von Pheidippides zeigen ihn mit einem Fenchelzweig.
Die Römer schätzten auch den Fenchel sehr. Es wurde gegessen, um die Gesundheit zu erhalten und Fettleibigkeit zu verhindern.

Video-Anleitungen: überbackener Fenchel (April 2024).