Speck-, Butternuss- und Kürbissuppenrezept

• April 24, 2024

Januar ist Nationaler Suppenmonat. In vielen Gegenden des Landes ist es im Januar sehr kalt, und nichts ist so warm wie eine Suppe, besonders mit einem Laib Brot aus dem Ofen. Es gibt so viele Möglichkeiten mit Suppe - fast jede Zutat kann zu Suppe verarbeitet werden, daher ist Suppe eine großartige Möglichkeit, Reste zu verbrauchen. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann Ihre Suppe von selbst kochen. Es kann auch auf dem Herd köcheln und himmlische Gerüche erzeugen. Es gibt sogar Mixer mit einem „heißen“ Knopf, mit dem Sie die Zutaten mischen und gleichzeitig für die Suppe in kürzester Zeit erhitzen können.

Speck-, Bohnen- und Butternusssuppe ist ziemlich gesund, einfach zuzubereiten und sehr gut für kalte Abende. Es ist mehrere Tage haltbar und nach ein oder zwei Tagen sogar noch besser, da die Aromen Zeit zum Mischen haben. Sie können andere Winterkürbisse wie Kabocha, Delicata, Eichel usw. ersetzen. Die meisten Winterkürbisse können schnell mit einem Gemüseschäler geschält werden - es ist einfacher und es gibt nur minimalen Abfall. Wenn Sie es eilig haben, finden Sie in den meisten Produktabteilungen Butternusskürbisstücke. Da der Speck und die Hühnerbrühe für sich genommen ziemlich salzig sind, sollten Sie kein zusätzliches Salz oder Salz hinzufügen.

12 Portionen

1 Pfund dick geschnittener Pfefferspeck, gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Tassen Butternusskürbis, in 1/2 "Würfel geschnitten

12 Tassen Hühnerbrühe
1 Esslöffel salzfreies Fajita-Gewürz oder ein anderes beliebtes salzfreies Gewürz

2 15 oz. Dose weiße Bohnen, gespült und abgetropft

1. Den Speck in einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf sehr knusprig kochen.
2. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn zum Abtropfen beiseite. Entfernen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne.
3. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Kürbis hinzu; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis durchgegart ist.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Gewürze hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie köcheln. Bohnen und Speck einrühren.
5. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten vor dem Servieren köcheln. Für eine dickere Suppe einige der Kürbiswürfel mit einer Gabel zerdrücken.

Menge pro Portion
Kalorien 255 Kalorien aus Fett 74
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 29% Protein 20% Carb. 51%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 8 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 11 mg
Natrium 1844 mg
Gesamtkohlenhydrat 32 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 0 g
Protein 13 g

Vitamin A 146% Vitamin C 42% Calcium 0% Eisen 17%

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