Baba Ghanoush Rezept - Wie man Baba Ghanoush macht
Wo es Auberginen gibt ... lokale Baba Ghanoush Rezepte werden sicher folgen. Auberginen können auf der ganzen Welt bezogen werden. Es gibt große und kleine, süße und bittere, rote, grüne, lila, schwarze, weiße, gesprenkelte, gestreifte, schwere und leichte; Sie kommen buchstäblich in allen Formen und Größen. Sie haben eine schwammige Konsistenz in ihrer rohen Form, wandeln sich jedoch nach dem Rösten oder Braten schnell in eine glatte, halbtransparente, bernsteinartige Farbe um. Ich liebe sie und glaube, nachdem Sie dieses Rezept probiert haben, werden Sie es auch.

Zutaten
5 mittelgroße Auberginen [über offener Flamme geröstet, verkohlt, geschwitzt und geschält]
1 große braune Zwiebel [gehackt]
Meersalz [nach Geschmack]
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Dillsamen
1/2 TL gemahlener Chipotle
2 Knoblauchzehen [gehackt]
3 EL Tahini [Sesambutter]
1/2 Zitronensaft [mittelgroß]
Ein Spritzer natives Olivenöl extra
Frische Kräuter, Oliven und Traubentomaten zum Garnieren [Schnittlauch, Minze, Basilikum, Dill, Koriander usw.]
Fladenbrot, Pommes, Blattsalat, Gemüsespeere usw.

Ausrüstung
Herd, Grill, Grill, Lötlampe, offene Flamme
Zangen, Spieße, Bräter
Aluminiumfolie [wenn Sie eine einfache Reinigung suchen]
Bedeckte Rührschüssel
Kartoffelstampfer, Küchenmaschine, Mixer, Handmühle, Gabel
Bratpfanne

Richtungen
Schritt 1. Reinigen und rösten Sie Ihre Auberginen und legen Sie sie in eine abgedeckte Rührschüssel.
Schritt 2. Braten Sie Ihre Zwiebeln mit Kreuzkümmel, Dillsamen und Chipotle an, bis die Zwiebeln weich und aromatisch sind. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und erhitzen Sie ihn, um die Knoblaucharomen und das Aroma zu zähmen.
Schritt 3. Schälen Sie verkohlte Haut von Auberginen, entfernen Sie den Stielanteil und geben Sie Zwiebeln in Ihre Pfanne. Zusammen pürieren.
Schritt 4. Zitronensaft über die Aubergine drücken und mischen. Schalten Sie das Feuer aus und integrieren Sie Tahini.
Schritt 5. Platte und mit Kräutern, Oliven, Tomaten und etwas Öl darüber garnieren. Essen Sie mit Ihrer Auswahl an Fladenbrot, Crackern, Gemüsespeeren ... was auch immer Ihren Vorstellungen entspricht.

Guten Appetit!

Dies ist für mich immer eine großartige Möglichkeit, an einem dieser hungrigen Tage, an denen Sie nicht viel Zeit haben, aber etwas Einfaches und Leckeres wollen, das voller Nährstoffe ist, Abhilfe zu schaffen. Was ich an dieser Sache liebe, ist, dass sie entweder als Vorspeise gegessen oder als Basis für ein wahrhaft Gourmet-Menü verwendet werden kann.
Versuchen Sie zum Beispiel, diese Basis von Baba Ghanoush zu einer fleischigen Füllung zu verarbeiten. Versuchen Sie es zu verdünnen, um eine schöne Basis für eine Suppe zu schaffen, oder verwenden Sie es so, wie es für einen guten Anfang eines Eintopfs oder eines geschmorten Vorspeise ist. Sie können einige Tomaten und Paprika rösten, etwas rauchige vegetarische Wurst hinzufügen, leicht mischen und als fleischigen Dip servieren.
Die Liste kann so weit gehen, wie es Ihre Vorstellungskraft zulässt. Denken Sie daran, viel Spaß damit zu haben und es schön zu machen.

Wie immer war es mir eine Freude, diese vegetarischen Rezepte mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal...

Video-Anleitungen: Geröstetes Auberginen Püree - Baba Ganoush / Thomas kocht (Dezember 2022).