Die Kunst des Brotbackens mit Bier - Grundrezept

Inzwischen bin ich sicher, dass Ihr Federkissen von all dem Kneten, das Sie in Erwartung Ihres Brotbacktages gemacht haben, aufgewühlt und geschwollen ist. Sie haben Ihren schönen Hefeweizen und haben mehrere Gläser auf Frische und Qualität getestet. Sie fühlen sich glücklich und „locker“ und sind bereit für kulinarischen Spaß.

Als "The Beer Fox" ist meine Empfehlung für heute Wisconsin Dells Weizenbrot, gemacht mit John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock gebraut von Great Dane Pub und Brewing Company in Madison, Wisconsin. Dies ist ein zufriedenstellendes Weizenbrot mit einer schönen Textur und einem einheimischen Geschmack.

John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock ist ein ungefilterter weizenbock. Es ist wolkig braun mit goldenem Nebel, der die Ränder bedeckt, wie ein Sonnenaufgang über dem dunklen Ozean. Es ist leicht und ausgewogen mit einem Hauch von Banane, Karamell, Nelken und exotischen Gewürzen.


Wisconsin Dells Weizenbrot

2 C. Brotmehl
2 pkgs. schnell aufsteigende aktive Trockenhefe
2 Teelöffel Salz
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bockauf 120-130 Grad erhitzt
¼ C. Melasse
1 Esslöffel Honig
¼ C. Butter
4 bis 4-1 / 2 C. Vollkornmehl

In einer großen Schüssel Brotmehl, Hefe und Salz vermischen. Hinzufügen John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, Melasse, Honig und Butter. Zwei Minuten mit einem Elektromixer schlagen. Vollkornmehl von Hand untermischen und einen steifen Teig bilden. Von Hand ca. 5 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben, die Oberseite des Brotes einfetten und mit einem Leinentuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Teig ausstanzen und halbieren. Fetten Sie großzügig zwei 9 "x 5" Laibpfannen ein. Den Teig in zwei Brote formen und in vorbereitete Pfannen geben. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Wenn sich die Größe der Brote verdoppelt hat, backen Sie sie 45 bis 50 Minuten lang im 350-Grad-Ofen oder bis sie eine goldene Farbe haben. Noch warm mit Butter bestreichen. Aus den Pfannen nehmen und genießen!


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