Arroz Alamendrado Rezept

• April 25, 2024

Arroz Alamendrado (Mandelreispudding) ist ein traditionelles mexikanisches Dessert, das perfekt zum nächsten Cinco de Mayo-Fest oder zu jedem mexikanischen Abendessen passt. Es kann vorgefertigt und gekühlt werden, so dass der Koch an den Hauptgerichten arbeiten kann.


6 Portionen


1/2 Tasse konvertierter Reis
1/4 Teelöffel Salz
1 Orange

1 Tasse Zucker
4 Tassen Milch
1/3 Tasse blanchierte Mandeln, fein gemahlen
1 Teelöffel Mandelextrakt
2 Eigelb
Zimt

1. Reis und Salz in einen großen Topf geben.


2. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Orangenschale in großen Streifen von der Orange, wobei Sie darauf achten, dass kein weißes Mark entsteht. fügen Sie es dem Reis hinzu.


3. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in einen Messbecher.


4. Fügen Sie Wasser hinzu, um 1 Tasse zu machen.


5. Die Orangenwassermischung über den Reis gießen, umrühren und zum Kochen bringen.


6. Sobald die Mischung kocht, auf niedrig stellen, abdecken und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.


7. Die Orangenschale entfernen und wegwerfen.


8. Zucker, Milch und Mandeln einrühren; Die Mischung zum Kochen bringen, auf die niedrigste Stufe stellen und kochen lassen, bis der größte Teil der Milch aufgenommen ist.


9. Gelegentlich und häufiger umrühren, wenn die Mischung dicker wird, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die fertige Mischung sieht cremig aus.


10. Mandelaroma einrühren.


11. Das Eigelb schlagen und einen Löffel der Reismischung zum Erwärmen hinzufügen.


12. Fügen Sie mehrere weitere Löffel der Reismischung hinzu, rühren Sie um, um zu mischen, und fügen Sie dann die erwärmte Eimischung der Reismischung hinzu; In eine 1-Liter-Schüssel oder Auflaufform gießen.


13. Mit Zimt bestreuen, mit Plastikfolie abdecken und kalt stellen.


14. Kalt servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 372 Kalorien aus Fett 103
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 28% Protein 10% Carb. 62%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 11 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 90 mg
Natrium 180 mg
Gesamtkohlenhydrat 58 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 33 g
Protein 9 g

Vitamin A 7% Vitamin C 22% Calcium 0% Eisen 8%

Video-Anleitungen: ARROZ CALDO | THE BEST ARROZ CALDO RECIPE (April 2024).