Apfelsorten
Es gibt viele Apfelsorten zur Auswahl. Einige eignen sich am besten zum frischen Essen, andere zum Kochen und Backen. Allzweck-Sorten eignen sich gut zum Essen und zur Verwendung in Ihren Lieblingsrezepten.

Rote köstliche Äpfel sind bei weitem die beliebteste Sorte, um frisch zu essen. Dieser feste, knusprige, süße und saftige Apfel ist säurearm. Obwohl es sehr lecker ist, wenn es roh verzehrt wird, ist es keine gute Wahl zum Kochen und Backen.
Gelbe oder goldene köstliche Äpfel haben festes, knuspriges Fleisch, das süß und saftig ist. Dieser Allzweckapfel eignet sich hervorragend zum Knabbern, in Salaten sowie zum Kochen und Backen. Sie sind eine gute Wahl für die Herstellung von Apfelmus und Kuchen mit niedrigem Zuckergehalt.
Gala-Äpfel eignen sich hervorragend zum Essen und für Salate. Aufgrund ihrer geringen Größe, ihres milden Geschmacks und ihrer dünnen Haut sind Gala-Äpfel die perfekte Wahl für Snacks für Kinder.
Granny Smith Äpfel waren die ersten grünen Äpfel, die Supermarktkäufern in ganz Amerika vorgestellt wurden. Diese Sorte war kommerziell erfolgreich, wo andere grüne Äpfel dies nicht konnten. Es ist ein großer Apfel mit mildem Geschmack und einer guten Balance zwischen scharf und süß. Granny Smith Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich.
Jonathan Äpfel sind mittelgroß mit einer leuchtend roten Farbe. Das Fleisch ist gelblich-weiß, gelegentlich mit roten Adern. Sie sind zart, saftig und mäßig säuerlich. Dies ist ein weiterer Allzweckapfel, der zum Kochen, Backen oder Frischessen verwendet werden kann.
McIntosh Äpfel sind eine tiefrote Farbe mit einem zarten weißen Fruchtfleisch, das schnell abkocht, was sie zu einer guten Wahl für Apfelmus macht. Saftige McIntosh-Äpfel eignen sich auch gut zum Knabbern.
Rom Schönheit Äpfel haben einen milden Geschmack, der nach dem Kochen oder Backen verstärkt wird. Sie sind eine sehr gute Wahl für Desserts wie Apfelchips und auch für Bratäpfel.
Winesap Äpfel (Stayman Winesap) sind ein fester, aber saftiger Apfel mit einem weinartigen, säuerlichen Geschmack. Sie eignen sich gut zum frischen Essen, zur Herstellung von Apfelwein und zum Backen. Da sie beim Backen ihre Form gut halten, eignen sie sich gut für die Herstellung von Apfelknödeln.


Dies ist nur eine Auswahl der vielen vielseitigen Apfelsorten. Unter Apfelsorten finden Sie eine Tabelle, in der diese und viele andere Sorten mit ihren Eigenschaften und ihrer Verwendung aufgeführt sind.



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Video-Anleitungen: Vielfalt: Alte Apfelsorten im Botanischen Garten von Erlangen probieren | Frankenschau | BR (Januar 2022).