Apfel-Pommeau-Kuchen-Rezept

• April 23, 2024

Herbst und kühleres Wetter bedeuten, dass Äpfel von ihrer besten Seite sind. Bei der Durchsicht eines ausgezeichneten Kochbuchs, Ciderhouse Cookbook, stieß ich auf ein Rezept namens Apfel-Pommeau-Kuchen Das stellte sich als ausgezeichneter Kuchen heraus, feucht und nicht zu süß. Backäpfel sind jetzt in den Regalen von Lebensmittelgeschäften sowie auf Bauernmärkten und Straßenständen erhältlich. Dieser Kuchen hat einen definierten Apfelgeschmack und bleibt nach dem Backen einige Tage feucht.

Obwohl die meisten von uns es gewohnt sind, Kuchen mit einer Schicht dicken Zuckergusses zu würzen, ist dieser nur mit Puderzucker bestreut, was ihn perfekt zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade macht. Es bietet auch eine weniger süße Alternative zum Nachtisch. Einer der offiziellen Hancock-Verkoster aß seine Scheibe mit einer großen Kugel Eis und erklärte sie für köstlich. Das Kochbuch enthält Anweisungen zur Herstellung von Pommeau, einem Apfeldessertwein, aber ich habe Calvados ersetzt, und der Kuchen ist perfekt geworden.

16 Portionen

1 1/2 Tassen Zucker
3 Eier
1 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1/4 Tasse Calvados Likör oder hausgemachtes Pommeau (ersetzen Sie Apfelsaft oder Apfelwein, wenn Sie möchten)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 1/4 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Backgewürz (oder englisches Gewürzgemisch)
1/2 Teelöffel Salz

1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse
4 mittelgroße Backäpfel, geschält, entkernt und gehackt

Puderzucker zum Abstauben

1. Den Ofen auf 350 vorheizen?.
2. Sprühen Sie eine 9 "oder 10" Springform mit Antihaftspray; Mit Pergament auslegen und das Pergament besprühen.
3. Zucker, Eier, Olivenöl und zerlassene Butter cremig rühren, bis sie hell sind.
4. Likör oder Pommeau-Vanille-Extrakt einrühren.
5. Mehl, Backpulver, Backgewürz und Salz in ein feines Sieb über der Zuckermischung geben. Schütteln Sie die Mischung durch und mischen Sie gut.
6. Pekannüsse und Äpfel unterheben und gut mischen.
7. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Springform.
8. Backen Sie 65-75 Minuten oder bis es fest ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
10. Führen Sie ein Messer um die Außenseite des Kuchens und entfernen Sie die Seite.
11. Lassen Sie den Kuchen gründlich abkühlen.
12. Mit Puderzucker bestreuen und in Keile schneiden.

Menge pro Portion
Kalorien 489 Kalorien aus Fett 267
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 55% Protein 4% Carb. 40%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 30 g
Gesättigtes Fett 7 g
Cholesterin 55 mg
Natrium 166 mg
Gesamtkohlenhydrat 49 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 19 g
Protein 5 g

Vitamin A 6% Vitamin C 5% Calcium 0% Eisen 5%

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