Apple Berry Power Muffin Rezept

• April 25, 2024

Das Sprichwort lautet: Iss Frühstück wie ein König, iss Mittagessen wie ein Prinz und iss Abendessen wie ein Bettler. Das morgendliche Auftanken bringt Sie in Schwung und hilft, das Verlangen später am Tag einzudämmen. Leider nennen so viele Leute eine Tasse Kaffee ihr Frühstück. Eine im American Journal of Clinical Nutrition zeigten, dass Frauen, die nur zwei Wochen lang auf das Frühstück verzichteten, einen höheren "schlechten" LDL-Cholesterinspiegel hatten als Frauen, die jeden Tag ein gesundes Frühstück aßen. Dieselbe Studie ergab, dass Frauen, die frühstücken, im Laufe des Tages auch weniger Kalorien verbrauchen.
Während das übliche gesunde Frühstück aus einem Vollkornbagel mit Erdnussbutter, Haferflocken mit Obst und Milch und Eiweiß großartig ist, sollten Sie Ihr Frühstücksrhythmus verwechseln. Diese kraftvollen Frühstücksmuffins können im Voraus zubereitet werden, sodass Sie sie die ganze Woche über genießen können.

Apple und Berry Low Fat Power Muffins
Äpfel enthalten Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor, Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Folsäure. Heidelbeeren sind voller Antioxidantien. Füge sie zusammen und du bekommst einen Doppelschlag! Joghurt zieht Eiweiß ein und Haferflocken fügen zusätzliche Ballaststoffe hinzu. Mit diesem tollen Frühstück können Sie nichts falsch machen. Diese Muffins enthalten jeweils knapp 200 Kalorien (weniger als 1/3 der Kaffeemarke), fast 8 Gramm Protein und 3 Gramm Ballaststoffe.
Genießen!

Zutaten

1/2 Tassen Allzweckmehl

1 Tasse Vollkornmehl

1/3 Tasse Haferflocken (nicht Quick Oats)

1/4 Teelöffel Salz

1 Teelöffel. Backpulver

1 Teelöffel. Backsoda

2 TL Zimt

1/4 Tasse brauner Zucker

1 ganzes Ei

1/2 Tasse Joghurt aus Griechenland oder Vanille

1 Tasse Apfelmus

1 EL. Rapsöl

2 Äpfel, geschält und gehackt

1 Tasse Heidelbeeren (bei Verwendung von gefroren, auftauen und abtropfen lassen)

4 TL. brauner Zucker (zum Garnieren)

Richtungen
1. Ofen vorheizen auf 400 Grad Fahrenheit.

2. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver, Backpulver, Zimt und die 1/4 Tasse braunen Zucker mischen. In einer separaten Schüssel das Ei schlagen und dann Joghurt, Apfelmus und Öl zum geschlagenen Ei geben. Gut mischen. Fügen Sie Eimischung der Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis sich vermischt. Die Apfelstücke und Heidelbeeren zugedeckt unterrühren.

3. Muffinformen mit Antihaft-Kochspray einsprühen oder mit Muffinbechern auslegen. Füllen Sie die Tassen mit der Mischung und bestreuen Sie jedes Muffin mit 1/2 TL. Zucker.

4. 20-25 Minuten backen oder bis die Spitzen leicht gebräunt sind. Cool.

Ergibt 8 Muffins

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