Eine Einführung in das Kochen mit Kräutern und Gewürzen

• April 24, 2024

Allgemeine Praktiken, aber keine festgelegten Regeln

Sie werden einige allgemeine Richtlinien finden, die beim Kochen mit Kräutern und Gewürzen zu beachten sind, aber festgelegte Regeln haben keinen Platz in etwas so Persönlichem wie dem Geschmack. Unbekannt oder ungeübt mit Kräutern oder Gewürzen zu sein, ist leicht zu beheben, und der Prozess der Verfeinerung Ihres Wissens kann oft eine äußerst erfreuliche Erfahrung sein.

Beginnen Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt

Ein Ausflug zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt ist ein wunderbarer Ort, um Ihre kulinarische Reise zu beginnen. Die meisten Supermärkte bieten eine umfangreiche Auswahl an frischen Kräutern und Gewürzen. Wenn die Kräuter nicht in Plastikbehältern versiegelt sind, nehmen Sie die Trauben auf und atmen Sie den einzigartigen Duft jeder einzelnen Pflanze ein. Für ein intensiveres Erlebnis leicht ein paar blaue Flecken, um die ätherischen Öle freizusetzen. Der absolut beste Weg zu lernen ist, einzutauchen und einfach zu beginnen. Sammeln Sie also die Kräuter und Gewürze, die für Sie köstlich riechen, und nehmen Sie sie mit nach Hause.

Erhöhen Sie Ihr Essen

Die meisten Rezepte erfordern normalerweise eine Art Kraut oder Gewürz, und diejenigen, die keine Gewürze angeben, können sicherlich von der Zugabe profitieren. Jeder professionelle Koch weiß, dass Kräuter und Gewürze gutes Essen zu etwas Einzigartigem und Außergewöhnlichem machen. Nehmen Sie also diese wenigen Richtlinien und machen Sie Ihre unvergesslichen Mahlzeiten unvergesslich.

• Kräuter und Gewürze sollten die Zutaten, die Sie zubereiten, immer verbessern und nicht überwältigen. Fügen Sie sie also sparsam hinzu. Sie können immer mehr hinzufügen, aber nicht wegnehmen.
  
• Frische Kräuter sind besser als getrocknet, da durch den Trocknungsprozess die ätherischen Öle verdunsten, die Farben verblassen und das Pflanzenvolumen abnimmt. Außerdem gibt es nichts Schöneres, als frische Kräuter aus einem praktischen Topf vor Ihrer Küchentür zu holen.
  
• Beginnen Sie mit bekannten Rezepten und fügen Sie einfach die Kräuter und Gewürze hinzu, die Sie ansprechen. Sie wissen bereits, wie sich das Gericht entwickelt, und können hervorragend beurteilen, ob sich der Geschmack verbessert.
  
• Kalte Gerichte erfordern einen stärkeren Geschmack als warme Gerichte.
  
• Feinere Gerichte mit Geschmack sollten vor dominanten serviert werden, da sonst der Geschmack verloren geht.
  
• Machen Sie einfache oder relativ milde Lebensmittel wie Eier oder Sandwiches und fügen Sie gehackte Kräuter für einen neuen Geschmack hinzu; Probieren Sie jedes Mal ein anderes Kraut, bis Sie Favoriten finden.
  
• Fügen Sie am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzu, da Kräuter schnell an Geschmack verlieren, wenn sie länger als etwa eine halbe Stunde erhitzt werden. Lorbeerblätter sind fast das einzige Kraut, das langen Garzeiten standhält.
  
• Essig und Zitronensaft können die Geschmacksentwicklung von Kräutern beschleunigen, wenn sie saurer Sahne oder kalten Lebensmitteln zugesetzt werden.
  
• Die meisten Kräuter erreichen ihren vollen Geschmack, bevor sie blühen. Versuchen Sie daher, sie vor diesem Zeitpunkt zu verwenden, um eine optimale Qualität zu erzielen.
  
• Kräuter und Gewürze enthalten kein Fett und keine Kalorien und sind daher absolut perfekt für Menschen mit gesundheitsbewusster Ernährung.
  
• Das Einfrieren von Kräutern entweder ganz oder in Pastenform ist normalerweise die beste Art, sie aufzubewahren. Diese Methode bewahrt ätherische Öle, Farbe, Nährwert und Geschmack.
  
• Der Geschmack einiger Gewürze kann durch Rösten verstärkt werden. Koriander ist eines der beliebtesten Gewürze, das von diesem Prozess profitiert.

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