Alaskan King Crab Leg Soße Rezept
Alaskische Königskrabben werden zwischen Oktober und Januar vor der Küste Alaskas geerntet, daher sollten Sie in den Herbstmonaten Lieferungen dieser riesigen Krebstiere sehen. Viele Lebensmittelhändler liefern bereits gefrorene Krabbenbeine, um Frische zu gewährleisten. Andere Einrichtungen wie Märkte für frische Meeresfrüchte versenden sie möglicherweise live.

Wenn Sie jemals die Chance haben, eine lebende Königskrabbe zu sehen, können Sie verstehen, wie gefährlich es wäre, diese riesigen Krebstiere zu ernten. Im Durchschnitt stirbt ein alaskischer Fischer wöchentlich beim Fischen auf Königskrabben in Alaska.

Ich habe dieses Rezept ursprünglich mit wilden Königskrabbenbeinen kreiert, weil sie auf meinem lokalen Markt erhältlich waren. Allerdings habe ich mit anderen mittelgroßen Krabbenbeinen, wie Steinkrebsen, die sehr süß sind, die gleichen großartigen Ergebnisse erzielt! Sie benötigen mindestens 8 bis 10 mittelgroße Krabbenbeine über den Königskrabbenbeinen in diesem Rezept.

Diese Soße ist am nächsten Tag besser, da die Aromen gut zusammenpassen. Sie können die übrig gebliebene Soße für eine schnelle und einfache Lösung für Last-Minute-Abendessen einfrieren. Genießen Sie es, die Krabbenbeine zu knacken und das eingeweichte Krabbenfleisch herauszusuchen. Sie werden viele feuchte Tücher oder Servietten brauchen, aber es ist das Durcheinander wert!

Zutaten

3 EL. Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
3 große Knoblauchzehen, frisch gehackt
2 große rote Chilischoten, entkernt und fein gewürfelt
1 1/2 EL. getrocknetes italienisches Gewürz
1/2 Tasse süßer Wermut
2 EL. Tomatenmark
1 - 32 oz. kann Tomatensauce
1 - 32 oz. kann gehackte Tomaten in Sauce
4 Tassen Wasser
1 EL. Kristallzucker
1 EL. koscheres Salz
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Königskrabbenbeine, gewaschen (oder andere verfügbare preiswerte Krabbenbeine)
2 - 6 oz. Dosen Phantasie oder Klumpen Krabbenfleisch

Methode

1. In einem großen, tiefen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Chilischoten hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln undurchsichtig werden, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr.

2. Fügen Sie die Tomatenmark zusammen mit dem italienischen Gewürz hinzu und mischen Sie alles gut, um es zu verarbeiten. Als nächstes erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie dann den süßen Wermut hinzu. Kochen und 1 Minute kochen lassen und die Hitze wieder auf mittel reduzieren.

3. Tomatensauce, gehackte Tomaten, Wasser und Zucker hinzufügen (der Zucker gleicht den Säuregehalt der Tomaten aus.) Zum Kochen bringen. Spülen Sie die Krabbenbeine ab und lassen Sie sie in den Topf fallen (brechen Sie sie bei Bedarf auf). Decken Sie sie ab und kochen Sie sie mindestens 1 - 3 Stunden lang abgedeckt, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Bitte beachten Sie: Wenn die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie nach Belieben Wasser hinzu, um sie ein wenig zu verdünnen.

4. Zuletzt die Krabbenbeine vorsichtig auf eine Platte legen und dann die Dosen mit Krabbenfleisch in den Topf geben (mit Säften), umrühren und 1 Minute lang erhitzen.

Servieren Sie diese köstliche Krabbensauce mit Ihren Lieblingsnudeln oder Reis. Ich bevorzuge die Pasta ... jede Art.

Video-Anleitungen: How To Cook Alaskan King Crab 4 Ways (Februar 2023).