5 Möglichkeiten, zusätzliche Tomaten zu verwenden
Mein Garten hat endlich angefangen, Tomaten zu produzieren! Ich habe bereits mehr als ich zu tun weiß, also dachte ich, ich würde mir ein paar Ideen überlegen, wie ich diese zusätzlichen Tomaten verwenden könnte.

1. In Scheiben geschnitten: Ich liebe es, große Tomaten als Beilage zu jedem Sommergericht zu schneiden.

2. Salsa: Jeder hat seine Lieblingssalsa. Einige mögen es mit Koriander, andere mögen ihre gekochten Tomaten, hier ist mein Salsa-Rezept.

Jackies Salsa:

4 oder 5 Roma-Tomaten: Ich schäle oder säe sie nicht, ich mag die Saftigkeit in meiner Salsa. Zerhacken Sie sie einfach in kleine, aber gleich große Stücke.

1/2 rote Zwiebel: In kleine Stücke schneiden, die ungefähr so ​​groß sind wie die Tomatenstücke.

1 Jalapenopfeffer gewürfelt

ein Schuss Knoblauchpulver

Saft aus einer halben Limette

ein paar Shakes Petersilienflocken (oder frisch verwenden)

Fügen Sie alles zusammen und kühlen Sie für eine Stunde oder so.

Diese Salsa ist großartig in Dosen. Wenn Sie also viele Tomaten haben, machen Sie das Rezept und können es für den Winter.

3. Gegrillte Käse- und Tomatensandwiches. Das ist ziemlich selbsterklärend. Fügen Sie einfach Tomatenscheiben hinzu, bevor Sie Ihr Sandwich auf den Grill legen. Ich mag besonders Schweizer Käse mit Tomaten.

4. Bruschetta: Ich liebe Bruschetta. Es ist wirklich ähnlich wie Salsa, aber Sie fügen Olivenöl hinzu und essen es dann auf gerösteten italienischen Brotscheiben. Hier ist mein Bruschetta-Rezept.

Jackies Bruschetta

1 Laib italienisches Brot, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen gehackt
1/3 Tasse Olivenöl
3 EL. Balsamico Essig
1/8 Tasse gehacktes frisches Basilikum oder 1/2 TL. getrocknet
4-5 mittelgroße, reife Tomaten, geschält, grob gehackt und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Fügen Sie Ihr Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch hinzu. Rühren Sie sich zusammen, um Dressing zu machen.

In einer separaten Schüssel Basilikum, Tomate und Pfeffer vermischen.

Fügen Sie Tomatenmischung dem Dressing hinzu und mischen Sie. Dann mindestens 15 Minuten marinieren lassen, 30 ist sogar noch besser.

Während das mariniert, machen wir das Brot fertig. Schneiden Sie Ihr Brot in halbe Zoll Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech, wenn Sie einen Pizzastein noch besser haben. Braten Sie bis geröstet. Nehmen Sie sie heraus und reiben Sie dann Knoblauchzehe auf das Brot, um einen fabelhaften Knoblauchgeschmack zu erhalten.

Top Brot mit Ihrer Bruschetta und genießen!

5. Können Ihre Tomaten.

Los geht's, fünf Dinge, die Sie mit Ihren zusätzlichen Tomaten tun können. Einige Dinge können Sie jetzt essen, andere können Sie für später aufbewahren, um sie zu genießen, wenn es keine zusätzlichen Tomaten gibt!

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